|
|
Linzensoep Met Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 liter runderbouillon * 150 g groene linzen, geweekt * 2 stengels selder * 2 wortelen * 1 ui * 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt * 2 tomaten, ontpit en ontveld * 2 eetlepels olijfolie * 100 g gerookt spek, in blokjes * 1 kruidenboeket * 2 eetlepels wijnazijn van goede kwaliteit * peper en zout
Voor de croutons : 2 sneetjes brood * knoflook * olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflookteentjes en snipper ze fijn. Maak de groenten schoon en snij ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Stoof ze, samen met de tomaten, 3 minuten in hete olijfolie. Giet de linzen af en spoel ze. Doe ze in de bouillon, voeg er het kruidenboeket aan toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Doe er dan de spekblokjes bij en laat nog 10 minuten koken. Breng op smaak met de wijnazijn, peper en zout. Verwijder het kruidenboeket. Wrijf de sneetjes brood in met knoflook. Snij ze in dobbelsteentjes en bak ze in olijfolie.
|
|
|